MALTE CHATEAU PALE ALE
Model: MALTE CHATEAU PALE ALE
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1kg Malte Pale Ale
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1kg Malte Pale Ale

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Marca: MALTE CHATEAU PALE ALEModelo:MALTE CHATEAU PALE ALEDisponibilidade: Imediata

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  • NOME

    Château pale ale [Pale Ale]

    USO

    Estilos pale ale e cervejas Bitter, estilos mais tradicionais de cervejas inglesas.

    APLICAÇÃO

    Até 100% da mistura. EBC 7 – 10 = Lovibond 3,2 – 4,3º L = SRM 3,5 - 5

    MALTES EQUIVALENTES

    Maris Otter, pale ale Malt.

    ATRIBUTOS

    Malte de base belga de cor clara. Secagem a 90 - 95°C.

    CARACTERÍSTICAS

    Geralmente usado como malte base ou em combinação com malte Château Pilsen 2RS para produzir um sabor de malte mais forte e cor adicional. Por ter uma cor mais intensa, este malte pode adicionar um tom dourado ao mosto. É usado com leveduras mais fortes para produzir cervejas Amber e Bitter. O malte Château pale ale é secado por mais tempo e geralmente é mais modificado, proporcionando um sabor mais pronunciado que o do Château Pilsen 2RS. As enzimas no malte Château pale ale podem comportar o uso de maltes especiais não enzimáticos.

  • Dados Técnicos

    PARÂMETROS

    UNIDADE

    MIN

    MAX

    Umidade

    %

    4,5

    Extrato (base seca)

    %

    80

    Diferença moagem fina-grossa

    %

    1

    2

    Cor do mosto

    EBC (ºL)

    7,0 (3,2)

    9,0 (3,9)

    Proteína total (base seca)

    %

    11,5

    Proteína solúvel

    %

    3,5

    4,3

    Índice Kolbach

    %

    38

    45

    Hartong 45º

    %

    36

    Viscosidade

    cp

    1,6

    Betaglucanos

    Mg/L

    250

    Poder diastásico

    WK

    200

    Friabilidade

    %

    82

    Grãos vítreos

    %

    2,5

    NDMA

    ppb

    2,5

    Filtração

    normal

    normal

    Tempo de sacarificação

    min

    normal

    normal

    Limite de atenuação

    %

    90

     

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